食品中亞硝酸鹽含量測(cè)定試劑盒操作說明！

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

試劑組成和配制

提取液一：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液二：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液三：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液四：粉劑 100 mg ×1支，室溫保存。

試劑一：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

試劑二：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

實(shí)驗(yàn)所需用品：

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計(jì)、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。

檢測(cè)原理：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。

注意事項(xiàng)：

1. 試劑盒2-8℃保存。

2. 試劑對(duì)人體有一定的危害，請(qǐng)穿實(shí)驗(yàn)服，戴手套操作。

3. 若檢測(cè)出得OD值在標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍外，請(qǐng)將樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐饪s或稀釋（A₅₄₀ <0.03濃縮，A₅₄₀ > 2.8 適當(dāng)稀釋）。

本產(chǎn)品只供科研實(shí)驗(yàn)用，不做其它用途！現(xiàn)貨供應(yīng)，歡迎廣大用戶前來咨詢！